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    如何判斷和檢測魚粉的質量

    添加時間:2014-8-15 10:17:13  添加人:  

      魚粉是一種優質的蛋白質飼料,但是市場上的進口魚粉、國產魚粉、國產半脫脂魚粉時常有摻假現象發生,而且摻入的大多是廉價的不易被吸收的羽毛粉、植物根莖粉、皮革物等,大大降低了飼料的品質,因此必須對進口魚粉、國產魚粉、國產半脫脂魚粉的質量進行監控,下面介紹進口魚粉、國產魚粉、國產半脫脂魚粉的質量檢測方法。
    一、、對一些常見摻假物的檢測
    1、進口魚粉、國產魚粉、國產半脫脂魚粉中摻入羽毛粉的檢測方法步驟:將1克左右魚粉放入500毫升三角瓶中,一瓶加1.5%硫酸液100毫升,微火煮沸30分鐘并不斷添加蒸餾水以保持煮沸的硫酸濃度,完成后靜置,取少量瓶中殘渣分別置兩個載玻片上。在50倍~100倍顯微鏡下觀察。
    經硫酸處理的殘渣,如果有淺色羽毛粉,則經硫酸水解后顏色呈黃色,如果有深色羽毛粉,則經硫酸水解后顏色呈深褐或者黑色。在顯微鏡下,完全水解的羽毛粉呈黃、灰或褐色半透明顆粒狀,而水解不完全的羽毛粉,則能看到一些管狀物,這些是羽毛干或者羽毛管,多為黃、褐色,有的形同玻璃(1069, -1.00, -0.09%)碎粒。
    2、飼料、魚粉中摻入棉子餅粕的檢測 將20目和40目分樣篩疊放在一起,然后取被檢魚粉放入分樣篩,搖5分鐘左右。觀察中層40目篩余物,觀察篩上是否有棉纖維,棉纖維大多呈深黃或棕黃色,另外篩上還可見深褐色棉子殼碎片,可證實魚粉中摻有棉子餅粕。

    3、飼料、魚粉中摻入尿素及其他氮肥的檢測方法步驟:取1克~2克魚粉置于燒杯中,加入蒸餾水50毫升并充分攪拌,用定性濾紙過濾后,再用蒸餾水洗7次~8次,洗滌液的總體積約200毫升,然后將全部魚粉放在一張濾紙上置于65℃烘箱中烘干2小時,利用凱式定氮法即可測得粗蛋白含量。例如魚粉標有粗蛋白為65.2%,水洗后為34.7%,這說明后者摻有一定數量的可溶性氮肥。
    4、飼料、魚粉中摻入菜子餅或棉子餅的檢測 正常的魚粉其粗纖維很低,一般在0.1%~1%,粗灰分一般不超過23%,當摻入菜子餅或棉子餅后可使粗纖維增加到10%以上,因此,當灰分高于28%,粗纖維高于2%,即表示有摻假物。
    5、飼料、魚粉中摻入植物性物質或者細沙的檢測 取樣品少許,放入潔凈的玻璃杯或燒杯中,加入10倍體積的水,劇烈攪拌,靜置后,觀察水面漂浮物和水底沉淀物,若水面漂有植物性物質如稻殼粉、花生殼粉、麥麩等,說明有水解羽毛粉或植物性物質摻入,若杯底有砂石及礦物質,說明有這些物質摻入。

    二、、感官特性
    純魚粉一般為黃棕色或黃褐色,也有少量的白魚粉、灰白魚粉等依魚品種而有差別。具有烹烤過的魚香味,并稍帶有魚腥味;烊媵~溶漿的腥味較重,不可有酸敗、氨臭等腐敗味及過熟的焦味。魚粉為粉狀,含鱗片、魚骨等,處理良好的魚粉均有可見的魚絲。
    新鮮的魚肉的肌纖維富有黏著性,所以用手抓取魚粉,用手指捻,黏性上佳的魚粉較新鮮。顆粒細度為至少98%能通過篩孔寬度為2.80毫米的標準篩網。

    三、化學檢測
    1、粗蛋白 粗蛋白是魚粉中含有氮物質的總稱,從多個樣品的檢測數據和生產情況來看,國產魚粉的粗蛋白一般為45%~55%,進口魚粉的粗蛋白一般為60%~67%,太低可能屬于魚粉原料雜質高所致,太高則可能是摻偽所致。粗蛋白測定的方法一般用凱式定氮燒瓶法。
    2、胃蛋白酶消化率 胃蛋白酶消化率是指被胃蛋白酶消化的蛋白質與粗蛋白之間的比例。合格的魚粉,其蛋白酶消化率不應小于85%。
    方法步驟:準確稱取1克左右脫水脫脂魚粉,放入300毫升三角瓶中,加入經過預熱(42℃~45℃)的0.2%胃蛋白酶液150毫升,蓋好密封,在45℃下邊攪拌邊消化16小時(可用恒溫振蕩器)。消化后用濾紙過濾,然后用溫水洗凈濾紙上未消化物,將未消化物連同濾紙轉入凱式燒瓶中進行消化,隨后步驟同測粗蛋白,測出未消化粗蛋白量。魚粉的胃蛋白酶消化率=(魚粉粗蛋白-未消化粗蛋白的量)/粗蛋白×100%
    另外,魚粉的粗脂肪一般不應高于12%。而魚粉粗纖維應該幾乎為零,太高則摻有纖維質的原料。如:粗糖、木屑等。
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